Сущность и особенности эффективности производства молочной продукции

Стабильное обеспечение населения страны продуктами питания является основной задачей государства в решении проблемы продовольственной безопасности. Особое место на продовольственном рынке занимает рынок молока и молочной продукции, так как эти продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе населения России. Сокращение объемов производства молока и уменьшения его поступления на перерабатывающие предприятия обусловливают снижение объемов и эффективности производства молочных продуктов, ухудшение обеспеченности ими населения отдельных регионов и страны в целом, что негативно сказывается на уровне продовольственной безопасности государства.

В настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока.

Россия занимает последнее место в Европе по продуктивности коров и первое - по импорту молока и молочных продуктов. Сотни миллиардов рублей (только в 2011 г. господдержка молочной отрасли составила около 27 млрд руб.), вложенных в молочную отрасль в рамках национального проекта «Развитие АПК» и других программ по поддержке молочного скотоводства за последние десять лет, не смогли остановить сокращение поголовья коров и не обеспечили увеличение производства молока.

Государственная инвестиционная политика позволила привлечь в молочное производство крупных частных инвесторов, которые вложили и готовы вкладывать в этот бизнес значительные средства. Однако инвесторы ждут от своих вложений отдачи. Они смогут получить ее только в том случае, если инвестиции будут вложены в так называемые «точки роста» производства. В такой ситуации становятся актуальными вопросы корректной оценки эффективности производства молока, а также выбора приоритетных направлений развития аграрных организаций, занимающихся молочным скотоводством.

Для оценки эффективности молочных предприятий широко используются традиционные показатели, связанные между собой и характеризующие различные стороны их деятельности. Эта система показателей использовалась и в плановой экономики. Сегодня она требует корректировки, так как не всегда дает целостную картину деятельности предприятия из-за большого числа критериев. Кроме того, сложно выделить главные показатели эффективности производства. Существенным недостатком системы, по нашему мнению, является обособленность каждого показателя, то есть отсутствие математически выраженной взаимной связи между ними, что затрудняет оптимизацию управления [13, с. 62].

Проанализировав состояние молочной отрасли можно определить экономическую эффективность производства молочной продукции в ОАО «Хладокомбинат».

Одним из наиболее важных показателей, который определяет экономическую эффективность предприятия, является ее себестоимость. Она показывает, во что обходится предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции.

Различают себестоимость производственную, которая включает все затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения, и полную себестоимость, которая исчисляется с учетом затрат по сбыту продукции. Себестоимость продукции складывается из нескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение. Соотношение их в общей сумме затрат представляет структуру себестоимости. Она зависит от специализации отрасли, технической оснащенности и организации производства.

Перейти на страницу: 1 2 3

Еще статьи по теме

Статистика численности и состава работников научных организаций Амурской области
Сегодня Россия славится своими научными достижениями. Современная научная деятельность является одним из важных политических и экономических направлений развития не только отдельно взятого региона, но и страны в целом. Безусловно, определяющую ...

Статистический анализ сельского населения Амурской области
Статистика населения выступает как составная часть демографии, представляя собой измерительный аппарат изучения количественных закономерностей. В задачи демографической статистики входят определение численности населения, анализ размещения его п ...